UN FIN DE SEMANA CON RAMIRO VILLARREAL
DESCRIPCION DE LA ZONA Y UBICACIÓN
El Rancho “Las Puertas”, se ubica en la localidad de Ticumán (4,000 Habitantes aprox.) perteneciente al Municipio de Tlaltizapán en el Estado de Morelos. Se encuentra a una altura media de 800 msnm sobre suelos de color obscuro y con una fertilidad natural alta ricos en minerales (zona de origen volcánico), estos son denominados como Vertisol Pélico, contrastando su dureza al estar secos con la plasticidad que adquieren al contener humedad. La clasificación del clima en base al sistema de clasificación climática de Köpen modificado por Enriqueta García, está representado por la clave Aw, la cual indica que se trata de un clima de tipo caliente con régimen de lluvias de verano, la precipitación media anual oscila alrededor de los 950 mm con una temperatura máxima media anual de 23ºC. El paisaje del entorno al rancho está dominado por vegetación arbórea y subarborea denominada técnicamente como Bosque Tropical Caducifolio, compuesto por una gran diversidad de especies forestales de gran valor biológico y comercial; las áreas circunvecinas al rancho fueron modificadas para ser convertidas en zonas agrícolas para la producción de caña de azúcar, maíz, flores y hortalizas entre otros.
Imagen de Satélite que muestra el área de contexto del “Rancho Las Puertas”
LA VISITA
La visita al Rancho “Las Puertas” se realizó los días 25 y 26 de Julio del presente año, contando con la destacada anfitrionía del Ing. Ramiro Villarréal Frías propietario del criadero en mención, hombre de gallos que con atención y constancia lleva viento en popa el desarrollo de su criadero de Gallos Finos de Combate; sin duda garantía de calidad. El amor y la pasión por los gallos le vienen de abolengo al Ing. Villarréal, gusto que compartió con su señor padre (Q.E.P.D), hasta el final de su existencia. La gallera “Rancho Las Puertas”, cuenta con cómodas y funcionales instalaciones para el buen manejo de las aves de combate en cada una de las etapas de su vida, la poligonal que ocupa ésta propiedad cuenta con una superficie de 18,000 m2.
Panorámica de una de las áreas de teepes
La adquisición de la propiedad que hoy ocupa el rancho, se realizó en común por el Ing. Villarréal y su Señor Padre (Q.E.P.D.); era simple y llanamente una zona antiguamente ocupada por vegetación silvestre que se desmontó para la agricultura y que después de los procesos sucesionales de forestación natural, se “enmonto” con vegetación secundaria (zacates, arbustos, etc.). Fue el amor hacia el gallo de combate lo que se convirtió en el motor que cambió la condición inicial del terreno y a lo largo de 30 años se transformó en lo que hoy es, una gallera funcional; comenta el Ing. Villarréal: “Los esfuerzos consistieron desde conseguir el llevar los postes para el tendido eléctrico que no teníamos, cambiando unos borregos que criábamos por el mentado poste de luz , la construcción del perímetro bardeado que fueron casi cuatro años de meterle lana hasta poder terminarla............así como los tramites tediosos ante la CONAGUA para la obtención del titulo para extraer agua para uso agrícola. La superficie acondicionada es de alrededor de 10,000 m2, los cuales se encuentran divididos en secciones: dos zonas de teepes, dos zonas de desarrollo para pollos, una zona de desarrollo-estancia de pollas, una zona de descanso para reproductoras, una sección para lotes de reproducción, una sección de rascaderas y canceles; además de dos sectores en los que se encuentran los voladeros. También cuenta la gallera con una bodega para el alimento, otra pequeña bodega para el resguardo de utensilios, herramientas, medicamentos y accesorios; finalmente el cubículo donde se lleva a cabo el proceso de postura.
Panorámica de una de las áreas de teepes
Las instalaciones están protegidas por un dosel de árboles frutales, establecidos con el propósito de crear un microclima que proporcione al gallo el confort que le permita expresar y desarrollar todo su potencial genético; árboles como el Naranjo, Toronja, Chicozapote y Aguacate, brindan sus frutos a los gallos, mismos que con gusto aprovechan complementando su dieta base. Además de los árboles que se constituyen en factor de protección del sol y demás agentes del intemperismo como lo es el viento, las secciones que están destinadas a la estancia de las reproductoras, desarrollo de pollos-pollas y lotes de reproducción; están protegidas por malla para pollo, tendida sobre los árboles, a los que apoyan en el soporte de esta malla los cercos y bardas a fin de que las aves silvestres no tengan contacto con los gallos, pollos y gallinas. Situación que sin duda ayuda enormemente a que en la gallera prácticamente no existan parásitos ni enfermedades. En los sectores de teepes, rascaderos y voladeros, los bebederos y comederos, están cubiertos por pequeñas laminas de plástico que impiden que el alimento se moje en época de lluvias, además de limitar el acceso de intrusos a beber y alimentarse. La limpieza y el orden que se aprecian en el rancho, son dos factores que sin duda coadyuvan a la salud y buen desarrollo de las aves en todas sus etapas de crianza, salta a la vista la preocupación y el trabajo que se desarrolla en éste sentido. El “Rancho Las Puertas”, actualmente cuenta con un inventario de 300 gallos sin tomar en cuenta pollos, pollas y reproductores; siendo las principales líneas que maneja; los prietos de Mel Sims, Claret de John Maekfko, Roundhead (Brunner del Sr. Donald Fontenont, y otra línea del Sr. Gary Gilliam), Hatch (Lun Gilmore, Ted Mc Lean y Memo Bustamante), Giros (David Brady) Sweater (Gene Batia y Gary Gilliam) y Kelso (Emmanuel Massa).
Zona para desarrollo de pollos.
En la etapa de reproducción, se toma en cuenta las características (estilo de combate, pesos, edad, etc.) de las líneas y familias para la integración de los lotes de reproducción, los cuales generalmente se conforman por un gallo y tres gallinas (hasta un máximo de 12 hembras), además de lo anterior, se integra un grupo en voladeros en donde se realizan cruzamientos individuales (un macho con una hembra ), siendo estos de entre cinco a siete apareamientos por pareja; cabe mencionar que en el rancho “Las Puertas” se privilegia la reproducción de líneas “puras”, siendo un mínimo el porcentaje de individuos híbridos que participan en la reproducción así como de lotes de diferentes líneas para obtener “productos” para combate.
La crianza inicia desde la recolección del huevo, que en el rancho “Las Puertas” no permanece por mas de 6 horas en los nidales, el huevo se identifica con un crayón de cera en base al lote que le da origen a fin de llevar puntual seguimiento durante toda la vida del ave que resultará después del proceso de incubación, una vez registrados el numero de huevos y la procedencia de los mismos, se conforman los grupos respectivos para finalmente ser llevados a la ciudad de México para ser incubados en un negocio dedicado a éste fin, normalmente se tratan de conciliar los tiempos para que se sincronicen los días de entrega recepción al calendario de la empresa (la entrega del pollito la realizan el día martes de cada semana), ésta entrega el pollito vacunado contra el Marek y sexado si así se requiere, en el caso del Rancho las Puertas, se sexa únicamente las parvadas híbridas.
La incubación, se realiza solamente durante siete semanas al año, lo anterior con el propósito de manejar parvadas lo mas uniforme posible en cuanto a edades y disminuir el efecto de la competencia “desleal” de aves muy grandes vs aves muy chicas; normalmente se aprovecha el período comprendido entre la segunda quincena de febrero hasta la primera quincena de abril. Los pollitos son recibidos en la empresa de incubación y trasladados a la gallera personalmente por el Ing. Villarréal, una vez en el criadero, son dispuestos en casetas de crianza, las cuales están equipadas con comederos y bebederos adecuados a la edad de la parvada, además de una fuente de calor, consistente en una lámpara incandescente de las comúnmente llamadas “spot”; en este espacio se acomodan 30 pollos por caseta (2x4mts), los cuales permanecerán por un espacio de dos meses. Durante éste período, la alimentación es ad libitum (a libre acceso), se basa en alimento comercial de inicio con 28% de proteína cruda, se vitamina el agua y se alterna con la administración de antibióticos solubles a fin de mantener en óptimas condiciones de salud a la parvada.
Zona de descanso para reproductoras
El programa de vacunación (recordemos que el pollito ya viene vacunado contra Marek), consiste en la aplicación de la vacuna contra el Newcastle entre los 8 y 10 días de edad, utilizando vacuna liofilizada con virus activo “Cepa B1”, se administra vía nasal a los pollitos. A la ocho semanas de edad, se aplica la vacuna contra la viruela aviar, misma que se administra mediante punción en la tela del ala, la vacuna que se utiliza, contiene virus vivo y viene en presentación liofilizada para su respectiva preparación; a los tres meses de edad se aplica la triple aviar reforzada con antibiótico (Penicilina G Procaínica y Estreptomicina), no se utiliza ningún otra vacuna.
Ya que tienen la edad antes indicada, se separan por sexos y son llevados a las áreas de desarrollo correspondientes, en éstas secciones, los pollos contarán con el espacio adecuado para un desarrollo físico y mental óptimo; disponen en estos espacios de árboles que servirán de perchas naturales o si lo prefieren “dormitorios" cubiertos con lona y perchas hechizas, en donde se localiza el agua y el alimento el cual sigue siendo administrado ad libitum pero con la variante de supervisar el consumo a fin de no dejar sobras durante la noche. Cabe mencionar que en la etapa anterior (inicio) y en ésta de crecimiento-desarrollo, se complementa la dieta base con huevo duro cocido, el cual es molido con todo y cascarón para ser puesto en las canoas (comederos) destinadas a tal fin en cantidades calculadas para ser consumidas en los 15 minutos siguientes a ser servido, a fin de evitar la acumulación de éste producto y con ello la posible aparición de insectos, hongos o la atracción de fauna nociva.
El alimento que se utiliza en ésta etapa es comercial, con contenido de proteína cruda del 18% en presentación en “Pellet”.
Las hembras permanecerán en este sitio por al menos 6 meses que es el tiempo en el que seleccionan las hembras que continuarán para una segunda selección, en este momento se desechan las hembras que no presentan un desarrollo adecuado.
Los machos permanecen en promedio en este espacio para su desarrollo un máximo de 6 meses, que es el tiempo en el que ya “abren” pelea y empiezan los pleitos por la jerarquía y no es posible ya mantenerlos juntos; es un proceso escalonado en el que las aves más precoces van marcando la pauta para irlos “levantando” y sacrificar al mínimo a los que jerárquicamente se encuentran en la base de la pirámide social. Los pollones “levantados”, son puestos en rascaderos y canceles a fin de dar oportunidad a la espuela de madurar, antes de que finalmente sean ubicados en los teepes asegurados con una calza para intemperie. En éstos espacios permanecerán entre dos y tres meses, tiempo que les toma (dependiendo de su linaje) para que les crezca, engruese y fortalezca la espuela; misma que servirá de “candado” para evitar que logren zafarse de la calza.
Una vez que macizan la espuela (ocho a nueve meses de edad), son puestos en los teepes para continuar con su período de desarrollo final, el cual sin duda es importantísimo, ya que el teepe a juicio de muchos criadores de reconocido prestigio, es la forma más cercana a la crianza en libertad; los gallos aletean y cantan cuantas veces quieren y sin limites de espacio; suben y bajan de la percha, toman la cantidad de sol que ellos consideran, hacen ejercicio rascando el suelo, en pocas palabras; se mantienen siempre activos, además que los factores del ambiente (sol, lluvia, viento, temperatura, humedad) los van “curtiendo” haciéndolos menos susceptibles a las enfermedades y al stress.
Además de lo anterior, en lo que se refiere al acomodo espacial de los animales, el círculo (que a final de cuentas es lo que el gallo dibuja anclado con su calza) es la forma geométrica más compacta y por tanto; se aprovecha con mayor eficiencia la superficie con que se cuenta, pudiendo entonces tener un mayor numero de animales por unidad de superficie, sin menoscabo del espacio vital necesario para cada uno de nuestros guerreros emplumados. El descreste de los pollones, se realiza a los 10 meses de edad (en esta temporada se dejarán crestones hasta los 13 meses), se realiza con el auxilio de tijeras quirúrgicas sin “calentar” al animal con “topa”, la preparación de las aves para este procedimiento, consiste básicamente en restringir el consumo de agua.
Gallo Semental línea Prieto
Los gallos en el rancho “Las Puertas”, se conservan hasta la segunda pluma (18 meses de edad aproximadamente), antes de entrar al proceso de postura para finalmente ser llevados en plenitud de madurez y que de esta forma rindan al 100% en la valla. Dependiendo de la precocidad de algunas líneas, eventualmente se juegan gallos menores a la edad antes comentada.
Es importante mencionar, que a la par de las actividades antes descritas, en lo referente al tiempo en que los gallos pasan a los teepes en adelante, se les lleva un puntual seguimiento del peso corporal, a fin de monitorear las variaciones de peso y con esto determinar el rango o intervalo de variación adecuado para cada animal, hecho a tomarse muy en cuenta en el proceso de postura de cada uno de los animales.
Se tiene implementado un proceso de rotación de aves en toda el área de teepes que aun que "el tener un vecino nuevo" hace que se jaloneen las aves es muy importante para evitar la monotonía y aburrimiento del ave el cual se intensifica en la temporada de jugadas de gallos (Nov.-Jun.).
Cabe mencionar que el total de la población adulta de la gallera, se somete a refuerzos de vacunación contra Newcastle y Viruela, esta actividad se realiza normalmente en los tiempos en los que se aplican éstos biológicos a la pollada.
Gallo Gilmore Hatch
Es así como en forma general, se describe a grandes rasgos las actividades de crianza que se desarrollan en el “Rancho Las Puertas”, acciones que se constataron de primera mano durante la visita que origina la redacción de éstas líneas, estancia placentera en la que se escucharon puntos de vista, ideas, recomendaciones y técnicas derivadas de toda una vida de valiosas experiencias en el mundo de los gallos.
Verdaderamente hay que reconocer que el Ing. Ramiro Villarréal Frías, es un hombre que vive para los gallos, persona de empresa, con carácter y decisión; sin duda cualidades que le han valido para controlar eficientemente la mayoría de las variables que tienen que ver con la crianza del Gallo de Pelea. Sin duda que auguramos un futuro exitoso para el “Rancho Las Puertas”, criadero con rumbo definido, que está llamado a ser en el corto plazo un valuarte de la gallería nacional.
Finalmente, es necesario comentar, que constituye un verdadero reto a la capacidad de síntesis del que esto escribe, redactar en forma clara y sucinta el caudal de información y experiencias vertidas por el Ing. Villarréal en tan corta visita a su criadero, por lo que si existen inquietudes al respecto de profundizar en cualquier apartado de lo antes expuesto, no duden en ponerse en contacto.
¡Hasta la próxima!
